본문 바로가기

청국장맛있게끓이는법, 백종원 레시피

짠짠가족 2024. 10. 19.

청국장
청국장 맛있게 끓이는 법

청국장 맛있게 끓이는 법

안녕하세요. 오늘은 건강하고 맛있는 청국장을 끓이는 방법을 소개해드립니다. 청국장은 김치찌개와 비슷하게 간단하게 만들 수 있으니, 부담 없이 따라 해 보세요.

재료 준비

  • 멸치 (국물용): 30g (약 1컵 분량) 깊은 맛을 내기 위해 국물용 멸치를 사용하세요.
  • 신김치: 200g, 가급적 신김치를 사용하면 더욱 맛있습니다. 잘게 썰어주세요.
  • 양파: 1개 (중간 크기) 채 썰거나 잘게 썰어 준비합니다.
  • 청양고추: 1~2개, 매운맛을 원하시면 2개 넣어주세요. 송송 썰어줍니다.
  • 대파: 1대, 한쪽은 고명용으로 남겨두고, 나머지는 송송 썰어주세요.
  • 두부: 1/2모 (선택 사항) 깍둑썰기로 준비합니다. 두부를 넣으면 더욱 부드럽고 고소한 맛이 납니다.
  • 물: 4컵 (약 1리터) 멸치와 김치에서 국물이 우러나므로 넉넉하게 준비하세요.
  • 간 마늘: 1큰술, 다진 마늘을 사용합니다.
  • 된장: 1큰술 (간 조절용) 필요에 따라 추가할 수 있습니다.

만드는 방법

1) 멸치 손질하기

** 멸치의 머리와 내장을 제거합니다.

** 필요하다면 멸치를 2~3등분으로 잘라주세요.

** 비린내를 없애기 위해 팬에 멸치를 넣고 중불에서 2~3분 정도 볶아줍니다. 갈색이 돌기 시작하면 불을 끄세요.

 

2) 재료 손질하기

**양파는 껍질을 벗기고 세로로 반 갈라서 얇게 채 썰어주세요.

**청양고추는 꼭지를 제거하고 길이로 반 갈라서 얇게 썰어줍니다.

**대파는 흰 부분과 초록 부분을 나누어 썰어주세요. 흰 부분은 송송 썰고, 초록 부분은 고명용으로 남겨둡니다.

 

3) 멸치 육수 만들기

**큰 냄비에 볶은 멸치를 넣고 물 4컵을 부어줍니다.

**중불에서 끓이기 시작하고, 끓어오르면 약한 불로 줄여 5분 정도 더 끓입니다.

**이후 멸치를 건져내도 좋고, 그대로 두어도 괜찮습니다.

 

4) 재료 넣기

**끓여진 육수에 준비한 신김치, 양파, 청양고추를 넣습니다.

**모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요.

 

5) 청국장 넣기

**국물이 끓어오르면 준비한 청국장 1컵을 넣습니다.

**처음에는 잘 풀어지지 않을 수 있으니, 저어가며 끓여주세요. 청국장이 잘 풀리면 국물이 걸쭉해집니다.

 

6) 간 맞추기

**간 마늘 1큰술과 된장 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

**이때 간을 보면서 필요에 따라 된장을 추가해 간을 맞추세요.

 

7) 두부 넣기

**두부를 깍둑썰기로 준비해 넣습니다.

**두부를 넣고 3~5분 정도 더 끓여줍니다. 두부가 데워지면 완성입니다.

 

8) 마무리

**끓인 청국장을 그릇에 담고, 남겨둔 대파 초록 부분을 고명으로 올립니다.

**뚝배기에 담아내면 더욱 맛있고 보기 좋습니다.

추가 팁

1) 청국장은 건강에 좋은 음식이므로 자주 드시는 게 좋습니다. 특히 장 건강에 큰 도움을 줍니다.

2) 청국장에 청양고추를 넣으면 매콤한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다. 개인의 취향에 따라 조절하세요.

 

마무리

이렇게 간단하게 청국장을 만들 수 있습니다. 청국장은 냄새 때문에 호불호가 갈리지만, 요즘은 시중에 파는 청국장들이 다 냄새가 별로 안 나도록 잘 나옵니다. 더욱 구수하고 맛있는 청국장들이 많은데요. 장 건강에도 좋고 하니, 맛있게 끓여서 건강도 챙기고, 가족과 함께 만들어보시기 바랍니다. 그럼 다음에도 유익한 정보로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다.

 

[함께 보면 좋은 글]

 

백종원 표 소고기무국 끓이는 법, 시원한 뭇국

안녕하세요. 오늘은 소고기뭇국을 끓이는 방법에 대해 말씀드리려고 합니다. 요즘 참 춥죠. 점점 추워지면서 생각나는 게 무엇이 있을까 하면, 어머니께서 끓여주시던 소고기뭇국이 참 생각이

saltyfam.tistory.com

 

내구성과 가성비 좋은 코팅 프라이팬 추천 (feat. 한국소비자원)

프라이팬은 주방 필수템입니다. 특히 코팅 프라이팬은 관리나 사용이 편리하여 많이 사용하고 계실 텐데요. 한국소비자원이 코팅 프라이팬의 내구성을 실험하여 품질 좋고 가격이 저렴한 가성

saltyfam.tistory.com

 

미슐랭 가이드 : 미슐랭 스타 레스토랑 추천 TOP 9

안녕하세요. 오늘은 미슐랭 가이드에 대해 설명드리고자 합니다. 흑백요리사 등의 요리 관련 프로그램이 인기가 많아 미슐랭 1 스타, 2 스타, 3 스타에 대한 관심이 많습니다. 특히, 안성재 셰프

saltyfam.tistory.com

댓글