미슐랭 가이드 : 미슐랭 스타 레스토랑 추천 TOP 9
안녕하세요. 오늘은 미슐랭 가이드에 대해 설명드리고자 합니다. 흑백요리사 등의 요리 관련 프로그램이 인기가 많아 미슐랭 1 스타, 2 스타, 3 스타에 대한 관심이 많습니다. 특히, 안성재 셰프가 대중에 알려지면서 국내 유일 3 스타 레스토랑 셰프라는 점에 또 관심이 많아졌습니다. 그래서 도대체 이 미슐랭이라는 게 무엇이고, 어떻게 선정이 되는지, 또 우리나라의 대표적인 미슐랭 레스토랑은 어디인지 소개드리고자 합니다.
미슐랭 가이드: 스타 레스토랑과 선정 과정
미슐랭 가이드란?
미슐랭 가이드는 프랑스의 타이어 제조사인 미슐랭이 발행하는 레스토랑 및 호텔 가이드입니다. 이 가이드는 세계 여러 나라의 고급 레스토랑을 평가하고, 그 품질을 스타 등급으로 구분하여 소비자에게 추천합니다. 1900년 처음 발행된 이후, 미슐랭 스타는 세계적으로 권위 있는 레스토랑 평가 시스템으로 자리 잡았습니다.
미슐랭 스타의 의미
- 1스타 (전세계 2,897개) : "좋은 요리, 방문할 가치가 있음". 기본적인 기술과 요리의 품질이 뛰어난 레스토랑입니다.
- 2스타 (전세계 493개) : "탁월한 요리, 특별히 방문할 가치가 있음". 요리의 창의성과 품질이 매우 높아 특별한 경험을 제공합니다.
- 3 스타 (전세계 145개) : "최고의 요리, 반드시 방문해야할 가치가 있음." 이 요리를 위한 여행계획을 세워도 될 만한 세계적인 수준의 요리라는 뜻으로, 미슐랭의 가장 높은 단계 입니다.
미슐랭 선정 과정
미슐랭 스탭은 비밀리에 레스토랑을 방문하여 평가를 진행합니다. 평가 기준은 다음과 같습니다:
- 재료의 품질: 신선하고 고품질의 재료 사용 여부.
- 요리 기술: 요리사의 기술과 요리 방법.
- 창의성: 요리의 독창성과 혁신성.
- 가격 대비 가치: 제공되는 경험과 가격의 균형.
- 일관성: 여러 번의 방문에서도 일관된 품질 유지.
발표 시기
미슐랭 가이드는 매년 특정 지역의 레스토랑 평가 결과를 발표합니다. 일반적으로 가이드북은 가을에 출간되며, 각 지역에 따라 발표 시기가 다를 수 있습니다. 새로운 스타 레스토랑의 발표는 많은 요리사와 미식가들의 큰 관심을 받습니다.
한국의 미슐랭 스타 레스토랑 소개 TOP 9
한국의 미슐랭 스타 레스토랑은 현재기준 총 30개 레스토랑 (2 스타: 9개, 1 스타: 21개) 이 있습니다. 우리나라에는 현재는 미슐랭 3 스타 레스토랑은 없습니다. 최근 흑백요리사 프로그램에 나온 안성재 셰프가 운영하던 모수 레스토랑이 2024년 3 스타였지만 현재는 휴업 중이라, 미슐랭 가이드에도 삭제된 상태입니다. 그럼 우리나라 2 스타 레스토랑 9개 식당에 대해 소개드리겠습니다.
1. 스와니예 (Suanie)
-종류: 현재퓨전
-셰프명: 이준
-가격: 런치코스 21만 원, 디너코스 32만 원
-주소: 강남구 강남대로 652 신사스퀘어 2층 201호
-현대적인 한식을 선보이는 레스토랑으로, 제철 재료를 활용한 창의적인 메뉴가 특징입니다. 정갈한 플레이팅과 깊은 맛을 경험할 수 있으며, 친절한 서비스도 높은 평가를 받고 있습니다.
2. 알라 프리마 (Alla Prima)
-종류: 현대퓨전
-셰프명: 김진혁
-가격: 런치코스 19만 원, 디너코스 31만 원
-주소: 강남구 학동로 17길
이탈리안 요리를 기반으로 한 레스토랑으로, 신선한 재료와 정통 조리법을 고수합니다. 파스타와 리소토의 맛이 인상적이며, 와인 페어링도 훌륭합니다.
3. 정식당 (Jungsik)
-종류: 현대퓨전
-셰프명: 임정식
-가격: 런치코스 19만 5천 원, 디너코스 29만 원
-주소: 강남구 선릉로 158길 11
한국 전통 요리를 바탕으로 한 현대적인 요리를 제공합니다. 다양한 코스 메뉴가 제공되어 매번 새로운 경험을 할 수 있습니다.
4. 코지마 (Kojima)
-종류: 일식
-셰프명: 김우태
-가격: 런치코스 22만 원, 디너코스 42만 원
-주소: 강남구 압구정로 60길 21
일본 요리를 전문으로 하는 레스토랑으로, 스시와 사시미가 뛰어난 평가를 받고 있습니다.
5. 권숙수 (Kwon Sook Soo)
-종류: 한식
-셰프명: 권우중
-가격: 런치코스 19만 5천 원, 디너코스 34만 원
-주소: 강남구 압구정로 80길 37
현대 한식을 선보이며, 전통적인 한식의 깊이를 잘 살리고 있습니다. 다양한 한식 재료를 활용한 메뉴가 인상적입니다.
6. 밍글스 (Mingles)
-종류: 한식
-셰프명: 강민구
-가격: 런치코스 28만 원, 디너코스 34만 원
-주소: 강남구 도산대로 67길 19 2층
창의적인 한식 요리를 제공하는 레스토랑으로, 독창적인 메뉴와 세심한 서비스에 만족을 주고 있습니다.
7. 미토우 (Mitou)
-종류: 일식
-셰프명: 권영운, 김보미
-가격: 변동
-주소: 강남구 도산대로 70길 24
아시아 퓨전 요리를 전문으로 하며, 일본과 한국의 조화를 잘 이루고 있습니다.
8. 라연 (La Yeon)
-종류: 한식
-셰프명: 김성일
-가격: 런치코스 19만 5천 원, 디너코스 30만 원
-주소: 중구 동호로 249 신라호텔 23층
전통 한식을 현대적으로 풀어낸 고급 레스토랑입니다. 고객들은 정갈한 코스 요리와 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
9. 레스토랑 알렌 (Restaurant Allen)
-종류: 현대퓨전
-셰프명: 서현민
-주소: 강남구 테헤란로 231
프랑스 요리를 기반으로 한 고급 레스토랑으로, 정통 프렌치 요리를 현대적으로 재해석한 메뉴가 특징입니다.
우리나라 대표하는 미슐랭 레스토랑 외에 전 세계 미슐랭 레스토랑을 알고 싶으시면 아래 링크를 통해 미슐랭 가이드에서 확인해 보시기 바랍니다.
결론
사실 너무 비쌉니다. 그래서 그런지 거의 다 강남에 위치한 것 같습니다. 런치/디너코스를 20~30만 원 가격에 먹을 수 있는 사람들이 많으니깐요. 하지만, 특별한 날에는 특별한 분과 같이 간다는 건 아주 좋은 경험이지 않을까 싶습니다. 그만큼 이들 레스토랑은 뛰어난 요리뿐만 아니라, 세심한 서비스로 고객의 기대를 뛰어넘으며, 언제든지 방문할 가치가 있는 장소들로 인정받은 미슐랭 스타 레스토랑이니깐요.
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